Gratin de pommes de terre Romanoff à partager | Chef Jean-Pierre

Par Chef Jean-Pierre · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
2. Lavez soigneusement les pommes de terre, enveloppez-les dans du papier cuisson puis du papier aluminium, et faites-les cuire environ 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
3. Laissez refroidir complètement les pommes de terre, au moins 6 heures, de préférence une nuit au réfrigérateur. Pelez-les si vous le souhaitez, puis râpez-les dans un grand saladier.
4. À feu très doux, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il rende la majeure partie de sa graisse, ajoutez les échalotes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient translucides et légèrement dorées, puis ajoutez-les aux pommes de terre.
5. Ajoutez la crème sure, le cheddar, le fromage de chèvre et le beurre dans le saladier, salez, poivrez et mélangez bien.
6. Étalez uniformément le mélange dans un plat à gratin beurré, parsemez de lardons si vous en utilisez, puis ajoutez le parmesan râpé.
7. Enfournez environ 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
8. Laissez tiédir légèrement avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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