Empty My Fridge
Gratin di patate alla Romanoff in stile familiare | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Patate4
- Bacon½ lb
- Scalogno1–2
- Panna acida1 ¼ tazze
- Formaggio cheddar · sminuzzato7 oz
- Formaggio di capra4 oz
- Burro3 oz
- Sale
- Pepe nero
- Pezzetti di bacon¼ tazze
- Formaggio Parmigiano · grattugiato4 oz
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F).
- Lavate bene le patate, avvolgetele in carta da forno e alluminio e infornatele per circa 1 ora, finché sono ben cotte.
- Fate raffreddare completamente le patate, per almeno 6 ore, meglio se in frigorifero per una notte. Pelatele se preferite, quindi grattugiatele in una ciotola capiente.
- A fuoco molto basso fate cuocere la pancetta finché non ha rilasciato gran parte del grasso, aggiungete gli scalogni e cuoceteli finché diventano traslucidi e leggermente dorati, poi uniteli alle patate.
- Nella ciotola aggiungete panna acida, cheddar, formaggio di capra e burro, salate, pepate e mescolate bene.
- Distribuite il composto uniformemente in una teglia imburrata, cospargete con i cubetti di pancetta se usati, quindi aggiungete il Parmigiano grattugiato.
- Infornate per circa 40–45 minuti, finché la superficie è dorata e croccante.
- Lasciate intiepidire leggermente prima di servire.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
FormaggioPatateFormaggio ParmigianoScalognoBaconPanna acidaFormaggio cheddarFormaggio di capra
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.