Insalata di patate in 3 versioni! | Chef Jean-Pierre

Name: Insalata di patate in 3 versioni! | Chef Jean-Pierre
Total time: 45 min
Ingredients: 1 cucchiaio Senape di Dijon; 4 to 3 Aglio, tagliata grossolanamente; ¾ tazze Prezzemolo, tritato, tagliata grossolanamente; 1 tazza Olio d'oliva; 2 cucchiai Aceto; Sale; Pepe nero; 2 ½ cucchiai Limone; 4 + 3 lb + 4 lb Patate, tagliato a fettine a dadini; 1 ½ tazze Fagiolino, cotto; 1 tazza Pomodoro ciliegino, affettato; ½ tazze Oliva nera; 1–2 cucchiai Cappero; 4 Uovo; ½ lb Bacon, tritato; ½ + ½ tazze Cipolla rossa, tagliato a dadini; 2 cucchiai Aceto balsamico; 3 cucchiai Olio d'oliva extra vergine; 2 cucchiaini Zucchero; 1 cucchiaio Aneto, tritato; ¼ tazze Cipollotto, affettato; 2 cucchiai Aceto di vino bianco; 2 cucchiai Pomodoro secco al sole, tritato finemente; ¼ lb Salame; ½ tazze Oliva di Kalamata, affettato, snocciolato; 1 tazza Carciofo; ¼ tazze Formaggio Parmigiano, grattugiato; 10–12 foglie Basilico

Di Chef Jean-Pierre · 45 min

Ingredienti

Senape di Dijon1 cucchiaio
Aglio · tagliata grossolanamente4 to 3
Prezzemolo · tritato, tagliata grossolanamente¾ tazze
Olio d'oliva1 tazza
Aceto2 cucchiai
Sale
Pepe nero
Limone2 ½ cucchiai
Patate · tagliato a fettine a dadini4 + 3 lb + 4 lb
Fagiolino · cotto1 ½ tazze
Pomodoro ciliegino · affettato1 tazza
Oliva nera½ tazze
Cappero1–2 cucchiai
Uovo4
Bacon · tritato½ lb
Cipolla rossa · tagliato a dadini½ + ½ tazze
Aceto balsamico2 cucchiai
Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
Zucchero2 cucchiaini
Aneto · tritato1 cucchiaio
Cipollotto · affettato¼ tazze
Aceto di vino bianco2 cucchiai
Pomodoro secco al sole · tritato finemente2 cucchiai
Salame¼ lb
Oliva di Kalamata · affettato, snocciolato½ tazze
Carciofo1 tazza
Formaggio Parmigiano · grattugiato¼ tazze
Basilico10–12 foglie

Preparazione

Affettate finemente la lattuga e disponetela in una ciotola da portata.
In un'altra ciotola, mescolate la cipolla rossa tritata finemente, i pomodori a dadini, il coriandolo tritato, sale, pepe, un filo di olio extra vergine d'oliva e succo di lime fresco. Mettete da parte.
Togliete il nocciolo agli avocado, condite con sale, pepe e una spremuta di lime, poi schiacciate con una forchetta e mettete da parte.
Mescolate la maionese, la sriracha e 2-3 cucchiai d'acqua. Se volete, versate in un flacone spremibile.
Frullate ad alta velocità il coriandolo, gli anacardi, il sale, il succo di un lime e circa 1/3 di tazza d'acqua fino a ottenere un liquido. Se volete, versate in un flacone spremibile.
Sciacquate e scolate il riso 2-3 volte, poi mettetelo da parte.
Tritate finemente aglio e cipolla. Private il jalapeño dei semi e tritatelo finemente. Tagliate i pomodori a dadini.
Scaldate l'olio in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e il jalapeño e fate saltare per 5-7 minuti. Unite l'aglio e fate saltare per un paio di minuti.
Aggiungete il paprika affumicato, il paprika dolce, l'origano e il sale. Unite i pomodori e cuocete per qualche minuto.
Aggiungete il riso e mescolate, poi versate l'acqua e alzate il fuoco a medio-alto.
Quando l'acqua inizia a bollire, abbassate a fuoco medio-basso. Coprite e cuocete per 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto per altri 10 minuti.

Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.

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