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三种做法的土豆沙拉！| 主厨让-皮埃尔
食材
- 第戎芥末1 汤匙
- 大蒜 · 粗略切碎4 to 3
- 欧芹 · 切碎, 粗略切碎¾ 杯
- 橄榄油1 杯
- 醋2 汤匙
- 盐
- 黑胡椒
- 柠檬2 ½ 汤匙
- 土豆 · 切片后切丁4 + 3 磅 + 4 磅
- 青豆 · 煮熟1 ½ 杯
- 樱桃番茄 · 切片1 杯
- 黑橄榄½ 杯
- 水瓜草1–2 汤匙
- 鸡蛋4
- 培根 · 切碎½ 磅
- 红洋葱 · 切丁½ + ½ 杯
- 香醋2 汤匙
- 特级初榨橄榄油3 汤匙
- 糖2 茶匙
- 莳萝 · 切碎1 汤匙
- 青葱 · 切片¼ 杯
- 白葡萄酒醋2 汤匙
- 阳干的番茄 · 切成细末2 汤匙
- 萨拉米¼ 磅
- 卡拉马塔橄榄 · 切片，去核½ 杯
- 朝鲜蓟1 杯
- 帕尔马干酪 · 磨碎¼ 杯
- 罗勒10–12 片
步骤
- 把绿叶生菜切成细丝，放入上菜碗中。
- 另取一个碗，放入切碎的红洋葱、切丁的番茄、切碎的香菜、盐、胡椒、少许橄榄油和新鲜青柠汁，拌匀后放旁边备用。
- 去掉牛油果的核，加盐、胡椒和一挤青柠汁调味，用叉子压成泥，放旁边备用。
- 把蛋黄酱、是拉差辣酱和2至3汤匙水混合。喜欢的话可装入挤压瓶。
- 把香菜、腰果、盐、一个青柠的汁和约1/3杯水放入高速搅拌机，高速搅打至液态。喜欢的话可装入挤压瓶。
- 将大米淘洗并沥干2至3次，放旁边备用。
- 把大蒜和洋葱切碎。去掉青椒籽后切碎。番茄切丁。
- 用中火加热中号炖锅中的油，放入洋葱和青椒，炒5至7分钟。加入蒜末炒几分钟。
- 加入烟熏红椒粉、甜红椒粉、牛至和盐搅拌，再放入番茄煮几分钟。
- 放入大米翻炒，加水并把火调至中大火。
- 水开始冒泡时，转小火至中小火。盖上锅盖煮15分钟。关火，盖着闷10分钟。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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