Kartoffelsalat auf deutsche Art

Von Natasha's Kitchen · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die ganzen, gebürsteten Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit 5 cm Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann auf leichtes Köcheln reduzieren und je nach Größe 15-25 Minuten garen, bis eine Gabel leicht hineingleitet.
2. Die Kartoffeln abgießen, unbedeckt ausbreiten und 30 Minuten abkühlen lassen.
3. 1/2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Speck hinzufügen und etwa 8-10 Minuten braten, dabei ab und zu umrühren, bis er knusprig und goldbraun ist.
4. Den Speck mit einer Schaumkelle auf einen Teller heben. 3-4 EL des Speckfetts in der Pfanne lassen.
5. Die gewürfelte rote Zwiebel in das heiße Fett geben und unter Rühren etwa 3-4 Minuten weich dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten.
6. Essig, 1/4 Tasse Brühe, Senf und Zucker nach Geschmack hinzufügen, mit 1 EL beginnen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht eingekocht ist.
7. Solange die Kartoffeln noch warm sind, in mundgerechte Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben, das Dressing darübergießen, Speck und Kräuter hinzufügen und gut vermengen. Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie oder Dill garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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