Insalata di patate alla tedesca #shorts

Di Natasha's Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete le patate intere e ben spazzolate in una pentola capiente e coprite con 5 cm d'acqua. Portate a ebollizione, poi abbassate a un bollore leggero e cuocete per 15-25 minuti secondo la grandezza, finché una forchetta non le trafigge facilmente.
2. Scolate le patate, stendetele senza coperchio e lasciatele raffreddare per 30 minuti.
3. Scaldate 1/2 cucchiaio di olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la pancetta e cuocete, mescolando ogni tanto, per circa 8-10 minuti, finché non è croccante e dorata.
4. Togliete la pancetta con una schiumarola e mettetela su un piatto. Nella padella tenete 3-4 cucchiai di grasso della pancetta.
5. Aggiungete la cipolla rossa tagliata a dadini nel grasso caldo e cuocete mescolando per circa 3-4 minuti, finché non si ammorbidisce. Unite l'aglio tritato e cuocete per altri 30 secondi.
6. Aggiungete l'aceto, 1/4 di tazza di brodo, la senape e lo zucchero a piacere, partendo da 1 cucchiaio. Salate e pepate. Fate sobbollire mescolando per circa 2 minuti, finché il composto non si riduce leggermente.
7. Mentre le patate sono ancora tiepide, tagliatele a bocconcini. Mettetele in una ciotola capiente, versate sopra il condimento, aggiungete la pancetta e le erbe e mescolate. Guarnite con altro prezzemolo o aneto a piacere.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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