Salada de batata alemã, mas do meu jeito

Por Natasha's Kitchen · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque as batatas inteiras e bem lavadas em uma panela grande e cubra com 5 cm de água. Leve para ferver, depois reduza para uma fervura suave e cozinhe por 15 a 25 minutos, dependendo do tamanho, até que um garfo entre facilmente.
2. Escorra as batatas, espalhe-as sem tampar e deixe esfriar por 30 minutos.
3. Aqueça 1/2 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Acrescente o bacon e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 8 a 10 minutos, até ficar crocante e dourado.
4. Retire o bacon com uma escumadeira e coloque em um prato. Deixe 3 a 4 colheres de sopa da gordura do bacon na frigideira.
5. Adicione a cebola roxa picada à gordura quente e cozinhe, mexendo, por cerca de 3 a 4 minutos, até amolecer. Acrescente o alho picado e cozinhe por mais 30 segundos.
6. Adicione o vinagre, 1/4 de xícara de caldo, a mostarda e açúcar a gosto, começando com 1 colher de sopa. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver em fogo baixo, mexendo, por cerca de 2 minutos, até reduzir um pouco.
7. Enquanto as batatas ainda estiverem mornas, corte-as em pedaços do tamanho de uma mordida. Coloque em uma tigela grande, despeje o molho por cima, adicione o bacon e as ervas e misture bem. Decore com salsinha ou endro extra, se quiser.

Resumido do vídeo de Natasha's Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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