Peaux de pommes de terre à la crème fraîche et à la ciboulette 🥔

Par Andy Cooks · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (390 °F) en mode chaleur tournante. Disposez les peaux de pommes de terre coupées en quartiers sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté peau vers le haut.
2. Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, l'huile d'olive, la poudre d'ail, le sel et le poivre blanc.
3. Badigeonnez les peaux avec la moitié du mélange au beurre et enfournez pendant 15 minutes.
4. Sortez les peaux, retournez-les et badigeonnez l'intérieur avec le reste du mélange au beurre.
5. Remettez au four pendant encore 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et dorées.
6. Travaillez la crème fraîche en la remuant jusqu'à obtenir une texture tartinable.
7. Étalez la crème dans un plat peu profond, creusez un puits au centre et parsemez de ciboulette.
8. Servez les peaux sur un plat avec la crème pour tremper.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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