Kartoffel-Spinat-Radicchio-Küchlein

Von GialloZafferano · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Koche die Kartoffeln in kaltem, gesalzenem Wasser 30 bis 40 Minuten, bis sie weich sind.
2. Putze in der Zwischenzeit den Radicchio, schneide ihn zuerst in Streifen und dann in Stücke. Schäle die Zwiebel und würfle sie. Dünste die Zwiebel in einer großen Pfanne mit etwas heißem Öl einige Minuten an, bis sie glasig ist, dann gib Radicchio und Spinat dazu. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen, bis der Spinat zusammengefallen und der Radicchio weich ist.
3. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer, gib es in eine Schüssel und lass es etwas abkühlen. Dann Eier, geriebenen Käse und eine Prise Muskat hinzufügen und gut vermischen.
4. Schäle die gekochten Kartoffeln und stampfe sie in einer Schüssel. Butter und Mehl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und glatt rühren.
5. Heize den Ofen auf 180 °C (356 °F) vor. Fette 4 Formen mit Butter ein und verteile die Kartoffelmasse auf Boden und Rand. Mit der Gemüsemasse füllen, mit etwas mehr Kartoffelmasse bedecken und die Ränder gut verschließen.
6. Schäle die restlichen Kartoffeln, schneide sie in sehr dünne Scheiben (etwa 2 mm) und lege sie auf die Küchlein. Salzen, Thymianblätter darüber streuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
7. Stelle die Formen auf ein Backblech und backe sie 25 bis 30 Minuten, bis die Oberseite knusprig und goldbraun ist. Heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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