Empty My Fridge
Bolinhos de batata, espinafre e radicchio
Ingredientes
- Potato2,1 lb
- Buttera gosto
- Flour2 colheres de sopa
- Salta gosto
- Black peppera gosto
- Spinach
- Radicchio
- Egg2
- Cheese · ralado0,4 xícara
- Onion1
- Nutmega gosto
- Extra virgin olive oila gosto
- Thymea gosto
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas em água fria salgada por 30 a 40 minutos, até ficarem macias.
- Enquanto isso, limpe o radicchio, corte em tiras e depois em pedaços. Descasque e pique a cebola. Refogue a cebola em uma panela grande com um fio de óleo quente por alguns minutos, até ficar transparente, depois acrescente o radicchio e o espinafre. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até o espinafre murchar e o radicchio amolecer.
- Tempere os legumes com sal e pimenta, passe para uma tigela e deixe esfriar um pouco. Adicione os ovos, o queijo ralado e uma pitada de noz-moscada e misture bem.
- Descasque as batatas cozidas e amasse-as em uma tigela. Acrescente a manteiga e a farinha, tempere com sal e pimenta e misture até ficar homogêneo.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (356 °F). Unte 4 forminhas com manteiga e espalhe a massa de batata no fundo e nas laterais. Recheie com a mistura de legumes, cubra com mais massa de batata e feche bem as bordas.
- Descasque as batatas restantes, corte em fatias bem finas (cerca de 2 mm) e disponha sobre as tortinhas. Salgue, espalhe folhas de tomilho e regue com um pouco de azeite.
- Asse as forminhas em uma assadeira por 25 a 30 minutos, até a parte de cima ficar crocante e dourada. Sirva bem quente.
Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.
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