Empty My Fridge
Tacos di patate
Ingredienti
- Pomodoro5 + 2 cucchiaini
- Aglio2 spicchi
- Peperoncino Jalapeno · privato dei semi1
- Patate1 lb
- Burro2 cucchiai
- Paprika½ cucchiaini
- Cipolle½ cucchiaini
- Aglio in polvere½ cucchiaini
- Saleq.b.
- Pepe nero · macinatoq.b.
- Tortilla di mais12
- Olio vegetale · per friggere½ tazze
- Cavolo · tagliato a striscioline¼
- Cagliata½ tazze
Preparazione
- Nel frullatore frullate i pomodori, l'aglio, il jalapeño, il dado di pomodoro e l'acqua per 20 secondi, finché non otteniamo una salsa liscia.
- Versate la salsa in un pentolino e fate sobbollire a fuoco basso per circa 20 minuti, finché non si riduce della metà. Togliete dal fuoco e mettete da parte.
- Mettete le patate in una pentola piccola, coprite con acqua fredda, portate a ebollizione a fuoco alto e cuocete per circa 20 minuti, finché non sono tenere. Scolate.
- Sbucciate le patate eliminando la buccia. Aggiungete burro, paprika, cipolla disidratata, aglio in polvere, sale e pepe, e schiacciate con uno schiacciapatate finché il composto non è liscio e ben amalgamato.
- Avvolgete le tortillas in un canovaccio umido o in carta da cucina e scaldatele nel microonde per 1 minuto.
- Spalmate il composto di patate su una metà di ogni tortilla, poi ripiegate l'altra metà per chiuderla.
- Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio-basso fino a raggiungere 325°F (160°C).
- Friggete i tacos a piccole quantità per 1–2 minuti, girateli e friggeteli altri 1–2 minuti, finché non sono dorati e croccanti. Scolateli su un piatto foderato di carta da cucina.
- Trasferite i tacos nei piatti, guarniteli con il cavolo, la salsa di pomodoro e il formaggio cotija, e servite caldi.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioCipollePomodoroPatateCavoloTortillaTortilla di maisCagliata
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.