土豆百种做法——节日土豆卷包

作者：Tasty · 150 分钟

食材

步骤

1. 将去皮的土豆块放入水中，小火煮10到15分钟，直到非常软烂。沥干后让其蒸干水汽1到2分钟，趁热用土豆压泥器或食物研磨器压成泥。没有压泥器的话，用叉子仔细压碎。
2. 在装有钩形搅拌器的厨师机中，放入面粉、土豆泥、牛奶、糖、酵母、盐和鸡蛋。低速搅拌约3分钟，直到成团。加入黄油，低速搅拌3到5分钟，直到面团光滑。
3. 将面团放入涂了油的大碗中，盖好，在室温下发酵约2小时，直到体积变为两倍。
4. 将面团平均分成16份并揉圆，盖好。静置约15分钟，直到变软并略微膨起。
5. 在11英寸（约28厘米）方形烤盘中铺上烘焙纸并涂油。把一个面团擀成大致的三角形，将两侧外角向中间折叠，再擀平。从宽的一端向尖端卷起，成为月牙形，放入烤盘。其余面团同样操作。
6. 盖上烤盘，在室温下让面包卷发酵约30分钟，直到明显膨胀。同时将烤箱预热至180°C（350°F）。
7. 将鸡蛋打散，刷在面包卷表面。不盖盖，烘烤25到30分钟，直到呈金黄色。
8. 趁热在面包卷上刷融化的黄油，撒上片状海盐、鼠尾草和迷迭香。静置约10分钟，直到烤盘摸上去不烫、面包卷仍是温的，然后直接从烤盘中取出食用。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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