Kartoffelnest aus 100 Kartoffelrezepten: Folge 25

Von Tasty · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Süßkartoffel schälen und auf der großen Seite einer Haushaltsreibe grob raspeln.
2. Die Zwiebel schälen und auf die gleiche Weise grob reiben.
3. Die geraspelte Süßkartoffel und Zwiebel in eine mit einem Tuch ausgelegte Schüssel geben, das Tuch zusammendrehen, um die Flüssigkeit auszupressen, und die Flüssigkeit wegschütten.
4. Das Gemüse in eine Schüssel geben, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Mehl und 1 Ei hinzufügen und vorsichtig vermengen.
5. Die Masse zu 6 großen, flachen Laibchen formen, etwa ⅓ Tasse pro Stück.
6. Das Olivenöl in einer 24 cm großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
7. Die Laibchen 2-3 Minuten braten, dann vorsichtig wenden. Sofort mit einem kleinen Ausstecher ein Loch in die Mitte jedes Laibchens stechen.
8. Je ein Ei in ein Loch aufschlagen, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen, zudecken und 3-7 Minuten garen, bis die Eier nach Wunsch gar sind.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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