Nido de patatas de 100 formas: episodio 25

De Tasty · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Pela el boniato y rállalo grueso con los agujeros grandes de un rallador.
2. Pela la cebolla y ráspala gruesa de la misma manera.
3. Pon el boniato y la cebolla rallados en un bol forrado con un paño, retuerce el paño para escurrir el líquido y tíralo.
4. Pasa las verduras a un bol, añade la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la harina y 1 huevo, y mezcla con suavidad.
5. Forma 6 tortitas grandes y planas, de unos ⅓ de taza cada una.
6. Calienta el aceite de oliva en una sartén de 24 cm (9½ pulgadas) a fuego medio.
7. Fríe las tortitas durante 2-3 minutos y dales la vuelta con cuidado. Enseguida, haz un agujero en el centro de cada una con un cortapastas pequeño.
8. Casca un huevo en cada agujero, sazona con una pizca de sal y pimienta, tapa y cocina de 3 a 7 minutos, hasta que los huevos estén como te gusten.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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