Pommes de terre de 100 façons : nid de pommes de terre, épisode 25

Par Tasty · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Pelez la patate douce et râpez-la grossièrement sur les grands trous d'une râpe à boîte.
2. Pelez l'oignon et râpez-le de la même façon.
3. Mettez la patate douce et l'oignon râpés dans un bol recouvert d'un torchon, tordez le torchon pour en extraire le liquide, puis jetez ce liquide.
4. Transférez les légumes dans un bol, ajoutez le sel, le poivre, la poudre d'ail, la farine et 1 œuf, puis mélangez délicatement.
5. Formez 6 grandes galettes plates avec le mélange, environ ⅓ de tasse chacune.
6. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle de 24 cm (9½ pouces) à feu moyen.
7. Faites frire les galettes pendant 2 à 3 minutes, puis retournez-les délicatement. Aussitôt, découpez un trou au centre de chacune avec un petit emporte-pièce.
8. Cassez un œuf dans chaque trou, salez et poivrez légèrement, couvrez et laissez cuire 3 à 7 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre goût.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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