Potli Samosa Chaat Ramadan-Spezial Rezept von Food Fusion

Von Food Fusion · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Tamarindensoße zubereiten: In einem Topf Wasser, Jaggery, Tamarindenmus, schwarzes Salz, Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, grob gestoßenen schwarzen Pfeffer, Ingwerpulver, rosa Salz und Garam Masala vermischen, gut verrühren, aufkochen und 4 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
2. Die Füllung zubereiten: Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren. Zwiebel zugeben und glasig anbraten.
3. Das Hähnchen hinzufügen und rühren, bis es seine Farbe ändert.
4. Grüne Chilis, grob gestoßenen schwarzen Pfeffer, grob gestoßene rote Chili, rosa Salz, geröstete und grob zerstoßene Kreuzkümmelsamen, Kashmiri-Chilipulver und Hühnerpulver hinzufügen. Gut vermischen und 4 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
5. Die Füllung abkühlen lassen.
6. Auf einem Brett eine Teigplatte auslegen, 2 EL Füllung daraufgeben, zu einem Säckchen falten und mit einem Frühlingszwiebelblatt zubinden. Insgesamt 6 Säckchen formen.
7. Frittieröl in einem Wok erhitzen und die Säckchen bei niedriger Hitze goldbraun und knusprig frittieren.
8. Den Chana Chaat zubereiten: In einer Schüssel gekochte weiße Kichererbsen, Kartoffelwürfel, gehackte Zwiebel, gehackte Tomate, Chilischeiben, Zitronensaft, Chaat Masala, rosa Salz, gehackten Koriander und gehackte Minze vermengen und gut mischen.
9. Anrichten: Tamarindensoße, grüne Soße, geschlagenen Joghurt, Chana Chaat und die Samosa-Säckchen auf einer Servierplatte verteilen. Mit weiterem Joghurt, Tamarindensoße und grüner Soße beträufeln, mit Granatapfelkernen bestreuen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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