Potli Samosa Chaat especial Ramadán de Food Fusion

De Food Fusion · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepare la salsa de tamarindo: en un cazo, mezcle el agua, el jaggery, la pulpa de tamarindo, la sal negra, el chile rojo en polvo, el comino en polvo, la pimienta negra triturada, el jengibre en polvo, la sal rosa del Himalaya y el garam masala. Remueva bien, deje que hierva y cueza a fuego medio durante 4 o 5 minutos.
2. Prepare el relleno: caliente el aceite en una sartén, añada la pasta de jengibre y ajo y mezcle. Añada la cebolla y sofríala hasta que quede translúcida.
3. Añada el pollo y remueva hasta que cambie de color.
4. Añada el chile verde, la pimienta negra triturada, el chile rojo triturado, la sal rosa, las semillas de comino tostadas y trituradas, el chile rojo de Cachemira en polvo y el polvo de caldo de pollo. Mezcle bien y cocine a fuego medio durante 4 o 5 minutos.
5. Deje enfriar el relleno.
6. Sobre una tabla, coloque una lámina de masa para rollitos, añada 2 cucharadas de relleno, doble formando una bolsita y átela con una hoja de cebolleta. Repita hasta obtener 6 bolsitas.
7. Caliente el aceite en un wok y fría las bolsitas a fuego lento hasta que estén doradas y crujientes.
8. Prepare el chaat de garbanzos: en un bol, mezcle los garbanzos blancos cocidos, las patatas en cubos, la cebolla en rodajas, el tomate picado, el chile verde en rodajas, el zumo de limón, el chaat masala, la sal rosa, el cilantro picado y la menta picada. Mezcle bien.
9. Montaje: en una fuente de servir, coloque la salsa de tamarindo, la salsa verde, el yogur batido, el chaat de garbanzos y las bolsitas de samosa. Vierta por encima más yogur, salsa de tamarindo y salsa verde, cubra con granada y sirva.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaLimónTomateCebolletaPatataYogurGarbanzo