Recette de Potli Samosa Chaat spéciale Ramadan par Food Fusion

Par Food Fusion · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la chutney de tamarin : dans une casserole, mélangez l'eau, le jaggery, la pulpe de tamarin, le sel noir, le piment rouge en poudre, le cumin en poudre, le poivre noir concassé, le gingembre en poudre, le sel rose et le garam masala. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
2. Préparez la farce : faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez la pâte d'ail et de gingembre et mélangez. Ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajoutez le poulet et remuez jusqu'à ce qu'il change de couleur.
4. Ajoutez le piment vert, le poivre noir concassé, le piment rouge concassé, le sel rose, les graines de cumin grillées et concassées, le piment de Cachemire en poudre et la poudre de bouillon de poulet. Mélangez bien et faites cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
5. Laissez refroidir la farce.
6. Sur une planche, posez une feuille de pâte à rouleaux et ajoutez 2 cuillères à soupe de farce. Pliez en forme de bourse et attachez avec une feuille d'oignon vert. Répétez pour obtenir 6 bourses.
7. Faites chauffer l'huile de cuisson dans un wok et faites frire les bourses à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
8. Préparez le chaat de pois chiches : dans un bol, mélangez les pois chiches blancs cuits, les cubes de pomme de terre, l'oignon émincé, la tomate hachée, les piments verts émincés, le jus de citron, le chaat masala, le sel rose, la coriandre hachée et la menthe hachée. Mélangez bien.
9. Dressage : sur un plat de service, disposez la chutney de tamarin, la chutney verte, le yaourt fouetté, le chaat de pois chiches et les samosas en bourse. Arrosez de yaourt, de chutney de tamarin et de chutney verte, garnissez de grenade et servez.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonCitronTomateOignon vertPommes de terreYaourtPois chiche