¡Éxito en la reunión! Estas albóndigas vegetarianas son lo más

De Glen & Friends Cooking · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
2. Si no usas huevo, mezcla las semillas de lino molidas con el agua y reserva.
3. Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Cocina la cebolla, removiendo a menudo, hasta que se ablande un poco.
4. Añade el ajo, el comino, las guindillas en copos, el orégano y la sal, y cocina hasta que desprendan aroma. Reserva para que se enfríe ligeramente.
5. En un procesador de alimentos, pulsa las nueces y la avena hasta que queden muy finamente picadas, como una harina gruesa. Pásalo a un bol.
6. En el procesador de alimentos, pulsa las judías hasta que queden finamente picadas pero sin hacer puré. Añádelas al bol.
7. Añade al bol la mezcla de cebolla cocinada, el huevo (o el gel de lino), el cilantro, el zumo de lima y la salsa de soja. Mezcla bien.
8. Forma bolas y colócalas en una bandeja de horno.
9. Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que estén firmes y ligeramente doradas por la base.
10. Para la salsa, en la misma sartén, cocina la cebolla, el pimiento banana y el ajo hasta que estén translúcidos.
11. Vierte el vino y reduce a dos tercios; después añade el puré de tomate y cuece a fuego medio.
12. Añade la albahaca y cocina de 5 a 10 minutos.
13. Combina las albóndigas de judías con la salsa y sirve.

Resumido del vídeo de Glen & Friends Cooking. Míralo para los detalles.

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