Poularde Roast

Name: Poularde Roast
Ingredients: 4 Each Poularde supremes; 6 Each Poularde legs 👉; 100 g Ice cream; 250 g Chicken stock; Rendered juice from the cooked roast; 450 g Breast, cut into chunks; 100 g Shallot; 40 g Prosciutto; 250 g Mushroom; 30 g Garlic; 35 g Duck fat; 150 g Chicken liver; 1 Egg; 3 g Porcini mushroom, powder; 5 g Fleur de sel; 4 g Black pepper, ground; 25 g Parmesan cheese; 550 g Cooked chestnuts; 2000 g Deboned poularde; 300 g Poularde breast; 8 g Salt; 800 g Tenderstem broccoli; 800 g Brócoli

De Bruno Albouze

Ingredientes

Each Poularde supremes4
Each Poularde legs 👉6
Ice cream100 g
Chicken stock250 g
Rendered juice from the cooked roast
Breast · cut into chunks450 g
Shallot100 g
Prosciutto40 g
Mushroom250 g
Garlic30 g
Duck fat35 g
Chicken liver150 g
Egg1
Porcini mushroom · powder3 g
Fleur de sel5 g
Black pepper · ground4 g
Parmesan cheese25 g
Cooked chestnuts550 g
Deboned poularde2000 g
Poularde breast300 g
Salt8 g
Tenderstem broccoli800 g
Brócoli800 g

Preparación en vídeo

Sigue el vídeo oficial del creador para la preparación y la cocción.

Ver el vídeo de la receta Abrir la receta oficial

Más recetas con

Ajo Huevo Queso Seta Queso parmesano Pechuga de pollo Chalota Brócoli

Cocina con lo que hay en tu nevera

Empty My Fridge te muestra las recetas que puedes hacer con lo que ya tienes y te avisa antes de que se estropee.

Disponible en Google Play Abrir en la app web