Pollo alla senape (pollo in salsa di senape) con Maille Australia

Di Andy Cooks · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio extravergine in una casseruola grande con coperchio a fuoco medio.
2. Salate la pelle delle cosce di pollo e mettetele in padella con la pelle rivolta verso il basso.
3. Salate l'altro lato e cuocete per 6–7 minuti, finché la pelle non diventa dorata e croccante.
4. Girate il pollo, rosolate brevemente l'altro lato, quindi mettetelo da parte su un vassoio.
5. Eliminate gran parte dell'olio in eccesso, conservandone un po'.
6. Aggiungete le échalotes affettate con un pizzico di sale e fate soffriggere per 2–3 minuti, finché non si ammorbidiscono.
7. Aggiungete l'aglio e fate soffriggere per un altro minuto.
8. Versate il vino bianco e raschiate i residui dorati dal fondo della padella.
9. Incorporate entrambe le senapi e mescolate bene.
10. Aggiungete il brodo di pollo e portate a un leggero sobbollimento.
11. Rimettete il pollo in padella, coprite con il coperchio e fate sobbollire per 10–12 minuti, finché non è cotto a puntino.
12. Togliete il coperchio e ritirate il pollo.
13. Incorporate la panna alla salsa e completate con il prezzemolo tritato.
14. Disponete il pollo su un piatto e versate abbondante salsa con gli scalogni.
15. Guarnite con altro prezzemolo e servite con la baguette e un'insalata di contorno.

Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.

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