芥末酱鸡肉（即芥末酱焖鸡）配 Maille 澳大利亚

作者：Andy Cooks · 45 分钟

食材

步骤

1. 用中火在带盖的大号深炖锅中加热橄榄油。
2. 在鸡腿带皮的一面撒盐，皮朝下放入锅中。
3. 另一面也撒盐，煎6–7分钟，直到鸡皮金黄酥脆。
4. 翻面，快速煎另一面，然后取出放在托盘上备用。
5. 倒掉大部分多余的油，留一点备用。
6. 加入切片的红葱和一小撮盐，炒2–3分钟至变软。
7. 加入大蒜再炒一分钟。
8. 倒入白葡萄酒，刮起锅底焦褐的部分。
9. 加入两种芥末酱，搅拌均匀。
10. 加入鸡汤，煮至微微沸腾。
11. 把鸡肉放回锅中，盖上盖子，小火炖10–12分钟至完全熟透。
12. 揭开盖子，取出鸡肉。
13. 在酱汁中拌入奶油，再撒上切碎的欧芹收尾。
14. 把鸡肉装盘，淋上大量酱汁和红葱。
15. 再撒上欧芹作装饰，搭配法棍和一份配菜沙拉上桌。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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