Pollo DG

De Precious Kitchen · 110 min

Ingredientes

Preparación

1. Triture en una batidora todo el ajo, el jengibre, el apio, el perejil, el chile habanero opcional y la mitad de la cebolla con medio vaso de agua hasta obtener una pasta.
2. Enjuague el pollo, séquelo y córtelo en trozos. Póngalo en una olla con 3/4 de la pasta de especias, medio cucharadita de sal, 2 cubitos de caldo, la mitad de la pimienta blanca y una taza de agua. Tape y cueza a fuego medio-alto durante 20 minutos.
3. Mientras se cuece el pollo, caliente el aceite en otra olla a fuego medio. Corte los plátanos en rodajas y fríalos hasta que estén dorados, en dos tandas si la olla es pequeña.
4. Cuando el pollo esté listo, sáquelo del caldo y colóquelo en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y engrasada con aceite. Reserve el caldo. Gratínelo en el horno a 200 °C (unos 400 °F) durante unos 15 minutos, hasta que esté bien dorado.
5. De la olla donde frió los plátanos, retire más de la mitad del aceite y resérvelo. Caliente el aceite restante a fuego medio-alto.
6. Cuando el aceite esté caliente, sofría la cebolla restante. Añada los tomates y cocine hasta que ya no tengan sabor ácido, removiendo de vez en cuando. Mientras tanto, pique la zanahoria, las judías verdes, los pimientos y las cebolletas.
7. Añada el resto de la pasta de especias y cocine 2 minutos. Después añada el caldo de pollo, los cubitos restantes y la pimienta blanca, remueva y deje cocer a fuego lento juntos durante 2 minutos.
8. Añada el pollo y remueva bien, luego los plátanos fritos, mezclando con cuidado para que no se hagan puré. Si queda seco, añada un par de cucharadas de agua. Incorpore las verduras picadas, mezcle y deje al fuego 2 minutos más, luego apague el fuego. Si prefiere las verduras más hechas, déjelas unos minutos más.

Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.

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