Poulet DG

Par Precious Kitchen · 110 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez l'ail, le gingembre, le céleri, le persil, le piment habanero facultatif et la moitié de l'oignon avec une demi-tasse d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Rincez le poulet, séchez-le et découpez-le en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec les 3/4 de la pâte d'épices, une demi-cuillère à café de sel, 2 cubes d'assaisonnement, la moitié du poivre blanc et une tasse d'eau. Couvrez et laissez cuire à feu moyen-vif pendant 20 minutes.
3. Pendant la cuisson du poulet, chauffez l'huile dans une seconde casserole à feu moyen. Coupez les plantains en rondelles et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en deux fois si la casserole est petite.
4. Quand le poulet est cuit, retirez-le du bouillon et placez-le sur une plaque de cuisson tapissée de papier aluminium et huilée. Gardez le bouillon de côté. Faites griller au four à 200 °C (environ 400 °F) pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré.
5. Dans la casserole des plantains, retirez la plus grande partie de l'huile de friture en gardant le reste pour plus tard. Faites chauffer l'huile restante à feu moyen-vif.
6. Quand l'huile est chaude, faites revenir le reste de l'oignon. Ajoutez les tomates et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles ne soient plus acides, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, coupez les carottes, les haricots verts, les poivrons et les oignons verts.
7. Ajoutez le reste de la pâte d'épices et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet, les cubes d'assaisonnement restants et le poivre blanc, remuez et laissez mijoter ensemble 2 minutes.
8. Ajoutez le poulet grillé et remuez bien, puis les plantains frits, en mélangeant délicatement pour qu'ils ne deviennent pas pâteux. Si le mélange semble sec, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau. Ajoutez les légumes hachés, mélangez et laissez cuire encore 2 minutes, puis éteignez le feu. Pour des légumes plus cuits, prolongez de quelques minutes.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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