Pollo DG

Di Precious Kitchen · 110 min

Ingredienti

Preparazione

1. Frullate l'aglio, lo zenzero, il sedano, il prezzemolo, il peperoncino habanero facoltativo e metà della cipolla con mezzo bicchiere d'acqua fino a ottenere una pasta liscia.
2. Sciacquate il pollo, asciugatelo e tagliatelo a pezzi. Mettetelo in una pentola con i 3/4 della pasta di spezie, mezzo cucchiaino di sale, 2 dadi, metà del pepe bianco e una tazza d'acqua. Coprite e cuocete a fuoco medio-alto per 20 minuti.
3. Mentre il pollo cuoce, scaldate l'olio in un'altra pentola a fuoco medio. Tagliate i plantain a rondelle e friggeteli fino a doratura, in due tempi se la pentola è piccola.
4. Quando il pollo è cotto, toglietelo dal brodo e disponetelo su una teglia foderata di alluminio e oliata. Tenete da parte il brodo. Fate grigliare in forno a 200 °C (circa 400 °F) per circa 15 minuti, finché non sarà ben dorato.
5. Dalla pentola dove avete fritto i plantain, togliete più della metà dell'olio e conservatelo. Scaldate l'olio rimanente a fuoco medio-alto.
6. Quando l'olio è caldo, fate soffriggere tutta la cipolla rimasta. Aggiungete i pomodori e cuocete finché non saranno più acidi, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo tagliate carote, fagiolini, peperoni e cipollotti.
7. Aggiungete il resto della pasta di spezie e cuocete per 2 minuti. Poi aggiungete il brodo di pollo, i dadi rimasti e il pepe bianco, mescolate e fate sobbollire insieme per 2 minuti.
8. Aggiungete il pollo e mescolate bene, poi i plantain fritti, mescolando delicatamente per non farli diventare molli. Se il composto sembra asciutto, aggiungete un paio di cucchiai d'acqua. Unite le verdure tritate, mescolate e lasciate sul fuoco per altri 2 minuti, poi spegnete. Per verdure più cotte, proseguite qualche minuto in più.

Riassunto dal video di Precious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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