Frango DG

Por Precious Kitchen · 110 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador todo o alho, o gengibre, o aipo, a salsinha, a pimenta habanero opcional e metade da cebola com meia xícara de água até obter uma pasta.
2. Lave o frango, seque-o e corte em pedaços. Coloque em uma panela com 3/4 da pasta de temperos, meia colher de chá de sal, 2 cubos de caldo, metade da pimenta-do-reino branca e uma xícara de água. Tampe e cozinhe em fogo médio-alto por 20 minutos.
3. Enquanto o frango cozinha, aqueça o óleo em outra panela em fogo médio. Corte as bananas-da-terra em rodelas e frite até dourarem, em duas levas se a panela for pequena.
4. Quando o frango estiver pronto, retire-o do caldo e coloque em uma assadeira forrada com papel-alumínio e untada com óleo. Reserve o caldo. Leve ao forno a 200 °C (cerca de 400 °F) por cerca de 15 minutos, até dourar.
5. Na panela em que fritou as bananas, retire mais da metade do óleo e guarde. Aqueça o óleo restante em fogo médio-alto.
6. Quando o óleo estiver quente, refogue a cebola restante. Acrescente os tomates e cozinhe até que deixem de ter gosto azedo, mexendo de vez em quando. Enquanto isso, pique a cenoura, o feijão-verde, os pimentões e as cebolinhas.
7. Acrescente o restante da pasta de temperos e cozinhe por 2 minutos. Depois adicione o caldo de frango, os cubos restantes e a pimenta-do-reino branca, mexa e deixe ferver em fogo baixo por 2 minutos.
8. Acrescente o frango e misture bem, depois as bananas fritas, mexendo com cuidado para não ficarem moles. Se estiver seco, adicione duas colheres de sopa de água. Junte os legumes picados, misture e deixe no fogo por mais 2 minutos, depois desligue. Para legumes mais cozidos, deixe mais alguns minutos.

Resumido do vídeo de Precious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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