Empty My Fridge
Ecco come la tua insalata diventa irresistibile
Ingredienti
- Patate29,98 oz
- Fagiolo di Lima · cotto1 ¾ tazze
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Aglio in polvere1 cucchiaino
- Polvere di cipolla½ cucchiaini
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero · macinato¼ cucchiaini
- Noci½ tazze
- Pignoli½ tazze
- Rucola4 tazze
- Basilico1 ½ tazze
- Olio d'oliva extra vergine⅓ tazze
- Lievito nutrizionale · fiocchi¼ tazze
- Aglio2
- Limone2
- Ravanello7
- Cipollotto2 gambi
- Pomodoro ciliegino1 ⅔ tazze
- Pomodoro secco al sole¼ tazze
Preparazione
- Foderate una teglia e preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F).
- Mettete le patate sulla teglia e conditele con i fagioli di Lima, l'olio, il granulare d'aglio, la polvere di cipolla, il sale e il pepe.
- Infornate per 35-40 minuti, finché le patate non sono cotte in profondità.
- Nel frattempo, tostate noci e pinoli in un pentolino a fuoco medio-alto per 3-5 minuti, mescolando di continuo. Trasferiteli nel mixer.
- Aggiungete nel mixer gli altri ingredienti del pesto, tranne la scorza di limone. Frullate a impulsi fino a ottenere un trito fine e mettete da parte.
- Mettete tutte le verdure preparate in una ciotola capiente.
- Lasciate intiepidire leggermente patate e fagioli, poi aggiungeteli alla ciotola con il pesto e la scorza di limone a piacere. Mescolate e servite.
Riassunto dal video di Pick Up Limes. Guardalo per tutti i dettagli.
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