Gebratener Reis mit Garnelen

Von Sugar Salt Magic · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Wenn du das Chiliöl mit Sesam machen möchtest, gib Sesamöl, Knoblauch, Chiliflocken, Sesamsamen, Ingwer, Five-Spice-Pulver und Sojasauce in eine hitzebeständige Schüssel. Erhitze das Erdnussöl in einer Pfanne, bis es raucht und leicht blubbert, und gieße es vorsichtig über die Gewürze. Gut umrühren.
2. Die Garnelen schälen, am Rücken einschneiden und den Darm entfernen. 6 Garnelen klein würfeln, alle Garnelen abgedeckt kalt stellen, bis es losgeht.
3. Helle Sojasauce, Austernsauce, Salz und weißen Pfeffer für die Sauce verrühren und beiseitestellen.
4. 1 Esslöffel Erdnussöl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen. Die verquirlten Eier hineingeben und unter Schwenken zu einem dünnen Omelett stocken lassen, dabei die gestockten Ränder einklappen. Auf ein Brett gleiten lassen und grob in große Stücke schneiden.
5. Das restliche Erdnussöl bei mittlerer bis starker Hitze in den Wok geben. Garnelen, gehackten Knoblauch und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen und 3 bis 4 Minuten rühren, bis die Garnelen fast durchgegart sind.
6. Die Hitze auf stark stellen, den Reis hinzufügen und oft 2 Minuten rühren, bis er durch und durch heiß ist.
7. Die Sauce dazugeben und unter den Reis rühren.
8. Sofort die TK-Erbsen und die Sojasprossen hinzufügen und unter häufigem Rühren 2 Minuten garen.
9. Das gehackte Omelett mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln zurück in den Wok geben, gut verrühren und noch 1 Minute erhitzen. Sofort servieren, nach Belieben mit etwas Chiliöl beträufeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Salt Magic. Schau es dir für die Details an.