Arroz frito com camarão

Por Sugar Salt Magic · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Se quiser fazer o óleo de pimenta com gergelim, coloque o óleo de gergelim, o alho, as pimentas em flocos, as sementes de gergelim, o gengibre, o pó de cinco especiarias e o molho de soja em uma tigela resistente ao calor. Aqueça o óleo de amendoim em uma panela até fumegar e começar a borbulhar, depois despeje com cuidado sobre os temperos e mexa.
2. Descasque os camarões, faça um corte nas costas e retire o intestino. Pique 6 camarões em pedaços pequenos e deixe todos os camarões cobertos na geladeira até a hora de usar.
3. Misture o molho de soja claro, o molho de ostra, o sal e a pimenta branca para o molho e reserve.
4. Aqueça 1 colher de sopa de óleo de amendoim em um wok em fogo alto. Adicione os ovos batidos e faça uma omelete fina, girando o wok e dobrando as partes cozidas conforme avança. Passe para uma tábua e corte em pedaços grandes.
5. Coloque o restante do óleo de amendoim no wok em fogo médio-alto. Adicione os camarões, o alho picado e a parte branca das cebolinhas e mexa por 3 a 4 minutos, até os camarões ficarem quase cozidos.
6. Aumente o fogo, acrescente o arroz cozido e mexa com frequência por 2 minutos, até ficar bem quente por dentro.
7. Despeje o molho e misture bem ao arroz.
8. Adicione logo as ervilhas congeladas e os brotos de feijão e cozinhe mexendo com frequência por 2 minutos.
9. Devolva a omelete picada ao wok com a parte verde das cebolinhas, misture bem e aqueça por mais 1 minuto. Sirva imediatamente, com um fio de óleo de pimenta por cima, se tiver preparado.

Resumido do vídeo de Sugar Salt Magic. Assista para ver os detalhes.