Khadkhadle-Garnelen-Rezept

Name: Khadkhadle-Garnelen-Rezept
Total time: 45 min
Ingredients: 12 Prawn, geputzt; 2 TL Chili powder; 2 TL Pathare Prabhu Sambar-Masala; 1 ½ TL Turmeric, Pulver; 1 ½ EL Garlic, Paste; 5 EL Öl; 2 Prisen Asafoetida; nach Geschmack Salt; 2 EL Weizen; 2 EL Chana Dal; ½ TL Fenugreek seed; 1 TL Peppercorn; 20 Dried chili; 8 EL Coriander seed; 1 ½ EL Cumin; 1 ½ EL Mustard seed; Das Pathare Prabhu Sambar-Masala

Von Get Curried · 45 Min.

Zutaten

Prawn · geputzt12
Chili powder2 TL
Pathare Prabhu Sambar-Masala2 TL
Turmeric · Pulver1 ½ TL
Garlic · Paste1 ½ EL
Öl5 EL
Asafoetida2 Prisen
Saltnach Geschmack
Weizen2 EL
Chana Dal2 EL
Fenugreek seed½ TL
Peppercorn1 TL
Dried chili20
Coriander seed8 EL
Cumin1 ½ EL
Mustard seed1 ½ EL
Das Pathare Prabhu Sambar-Masala

Zubereitung

Erhitze das Öl in einer Pfanne mit flachem Boden, gib Asant und Knoblauch hinzu und brate an, bis der rohe Geruch verschwindet; der Knoblauch soll sich dabei nicht verfärben.
Gib Salz, Chilipulver, Kurkuma und Sambar-Masala hinzu und vermische alles gut.
Gib die Garnelen hinzu, brate sie sanft an und umhülle sie mit dem Masala.
Gib 4 EL Wasser hinzu, decke ab und dämpfe die Garnelen 4 Minuten lang.
Rühre nach dem Hinzufügen des Wassers nicht um; halte die Pfanne an beiden Seiten und schwenke sie vorsichtig, damit die Garnelen mit der Soße überzogen werden.
Für das Masala: Röste jedes Gewürz einzeln trocken an, außer Kurkuma und Asant.
Lass die Gewürze abkühlen, gib Kurkuma und Asant hinzu und mahle alles zu einem feinen Pulver.
Bewahre das Masala bis zum Gebrauch in einem luftdichten Behälter auf.

Zusammengefasst aus dem Video von Get Curried. Schau es dir für die Details an.

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