Receta de gambas Khadkhadle

De Get Curried · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite en una sartén de fondo plano, añade la asafétida y el ajo, y sofríe hasta que desaparezca el olor crudo, sin que el ajo cambie de color.
2. Añade la sal, el chile en polvo, la cúrcuma y el masala sambar y mezcla bien.
3. Añade las gambas, sofríelas suavemente y cúbrelas con el masala.
4. Añade 4 cucharadas de agua, tapa y cuece al vapor las gambas durante 4 minutos.
5. No remuevas después de añadir el agua; sujeta la sartén por ambos lados y mueve suavemente para cubrir las gambas con la salsa.
6. Para el masala: tuesta en seco cada especia por separado, excepto la cúrcuma y la asafétida.
7. Deja enfriar las especias, añade la cúrcuma y la asafétida, y muele hasta obtener un polvo fino.
8. Guarda el masala en un recipiente hermético hasta que lo necesites.

Resumido del vídeo de Get Curried. Míralo para los detalles.

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