Empty My Fridge
Receita de camarão Khadkhadle
Ingredientes
- Prawn · limpos12
- Chili powder2 colheres de chá
- Masala sambar Pathare Prabhu2 colheres de chá
- Cúrcuma · em pó1 ½ colher de chá
- Garlic · pasta1 ½ colher de sopa
- Óleo5 colheres de sopa
- Asafoetida2 pitadas
- Salta gosto
- Trigo2 colheres de sopa
- Chana dal2 colheres de sopa
- Fenugreek seed½ colher de chá
- Peppercorn1 colher de chá
- Dried chili20
- Coriander seed8 colheres de sopa
- Cumin1 ½ colher de sopa
- Mustard seed1 ½ colher de sopa
- O masala sambar Pathare Prabhu
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira de fundo plano, adicione a assafétida e o alho e refogue até que o cheiro cru desapareça, evitando que o alho mude de cor.
- Adicione o sal, a pimenta em pó, a cúrcuma e o masala sambar e misture bem.
- Adicione os camarões, refogue suavemente e cubra-os com o masala.
- Adicione 4 colheres de sopa de água, tampe e cozinhe os camarões no vapor por 4 minutos.
- Não mexa depois de adicionar a água; segure a frigideira pelos dois lados e movimente-a suavemente para cobrir os camarões com o molho.
- Para o masala: torre a seco cada especiaria separadamente, exceto a cúrcuma e a assafétida.
- Deixe as especiarias esfriarem, adicione a cúrcuma e a assafétida e moa até obter um pó fino.
- Guarde o masala em um recipiente hermético até o momento de usar.
Resumido do vídeo de Get Curried. Assista para ver os detalhes.
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