Arroz con gambas y masala

De Get Curried · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Muele los ingredientes del masala (hojas de cilantro, semillas de anís, hojas de menta, jengibre, ajo, guindillas verdes y rojas, canela, cardamomo y agua) hasta obtener una pasta fina. Pásala a un cuenco.
2. Marina las gambas con 1 cucharada de la pasta de masala molida, el yogur, la cúrcuma, el chile en polvo rojo y el cilantro en polvo. Refrigera de 30 minutos a 2 horas.
3. En una olla de fondo grueso, calienta el ghee y añade las ramas de canela, el cardamomo, los clavos, las semillas de anís y la cebolla en tiras finas. Cocina hasta que dore.
4. Añade los tomates y tapa hasta que estén blandos.
5. Añade la pasta de masala y mezcla bien; después incorpora las gambas marinadas.
6. Añade la leche de coco y el arroz remojado. Usa 3 partes de leche de coco por 1 parte de agua para 2 raciones de arroz.
7. Pasados unos 3 minutos, añade sal, tapa y cocina hasta que el arroz esté listo.

Resumido del vídeo de Get Curried. Míralo para los detalles.

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