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Riso masala ai gamberi | Kolambi Bhaat – ricetta in una pentola | Masala Trails
Ingredienti
- Coriandolo
- Semi di anice1 cucchiaino
- Menta
- Zenzero½ pollici
- Aglio5–6
- Peperoncino10
- Cannella
- Cardamomo2 pezzi + 3
- Gambero450 g
- Yogurt1 cucchiaio
- Curcuma1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere½ cucchiaini
- Semi di coriandolo · in polvere1 cucchiaino
- Burro chiarificato2 cucchiaini
- Bastone di cannella
- Chiodo di garofano4
- Cipolle2
- Pomodoro2
- Latte di cocco180 ml
- Riso120 g
- Misura d'acqua60 ml
Preparazione
- Frullare finemente gli ingredienti del masala (foglie di coriandolo, semi di anice, foglie di menta, zenzero, spicchi d'aglio, peperoncini verdi e rossi, cannella, cardamomo e acqua). Versare in una ciotola.
- Marinare i gamberi con 1 cucchiaio del masala frullato, lo yogurt, la curcuma, il peperoncino in polvere e la polvere di coriandolo. Mettere in frigorifero da 30 minuti a 2 ore.
- In una pentola a fondo spesso, scaldare il ghee e aggiungere stecche di cannella, cardamomo, chiodi di garofano, semi di anice e cipolle affettate sottili. Cuocere fino a doratura.
- Aggiungere i pomodori e coprire finché non sono morbidi.
- Unire la pasta di masala e mescolare bene, poi aggiungere i gamberi marinati.
- Aggiungere il latte di cocco e il riso ammollato. Per 2 porzioni di riso, usare 3 parti di latte di cocco e 1 parte di acqua.
- Dopo circa 3 minuti, aggiungere sale, coprire e cuocere finché il riso non è pronto.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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