Empty My Fridge
Arroz com camarão e masala
Ingredientes
- Cilantro
- Anise seed1 colher de chá
- Mint
- Ginger½ polegada
- Garlic5–6
- Chili pepper10
- Cinnamon
- Cardamomo2 pedaços + 3
- Prawn450 g
- Yoghurt1 colher de sopa
- Cúrcuma1 colher de chá
- Chili powder½ colher de chá
- Coriander seed · em pó1 colher de chá
- Ghee2 colheres de chá
- Cinnamon stick
- Clove4
- Onion2
- Tomate2
- Coconut milk180 ml
- Rice120 g
- Medida de água60 ml
Modo de preparo
- Moa os ingredientes do masala (folhas de coentro, semente de anis, folhas de hortelã, gengibre, alho, pimentas verdes e vermelhas, canela, cardamomo e água) até obter uma pasta fina. Transfira para uma tigela.
- Tempere os camarões com 1 colher de sopa da pasta de masala moída, o iogurte, a cúrcuma, pimenta vermelha em pó e coentro em pó. Leve à geladeira por 30 minutos a 2 horas.
- Em uma panela de fundo grosso, aqueça o ghee e adicione as varetas de canela, o cardamomo, os cravos, as sementes de anis e a cebola em fatias finas. Cozinhe até dourar.
- Adicione os tomates e tampe até amolecerem.
- Adicione a pasta de masala e misture bem; em seguida, acrescente os camarões temperados.
- Adicione o leite de coco e o arroz de molho. Use 3 partes de leite de coco para 1 parte de água para 2 porções de arroz.
- Após cerca de 3 minutos, adicione sal, tampe e cozinhe até o arroz ficar pronto.
Resumido do vídeo de Get Curried. Assista para ver os detalhes.
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