Recette de crevettes tawa masala | Friture tawa épicée | Recette facile de crevettes tawa masala | Chef Sanjyot Keer

Par Your Food Lab · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un mixeur, réduisez en pâte fine l'ail, le gingembre, les piments verts et la coriandre fraîche avec très peu d'eau.
2. Dans un bol, mélangez les crevettes avec la pâte verte, le sel, le curcuma et l'agal, puis laissez mariner.
3. Si vous n'avez pas d'agal, remplacez-le par de la pâte de tamarin ou du jus de citron.
4. Faites chauffer l'huile dans une tawa à feu vif.
5. Ajoutez les oignons et les gousses d'ail et faites cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
6. Ajoutez le reste de la pâte verte et faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
7. Si le masala devient trop sec, ajoutez un peu d'eau chaude et poursuivez la cuisson.
8. Baissez le feu, ajoutez toutes les épices en poudre et un filet d'eau chaude, puis faites cuire à feu vif pendant 1 à 2 minutes.
9. Ajoutez la tomate et le sel, faites cuire 2 à 3 minutes, en ajoutant un peu d'eau chaude si le mélange sèche.
10. Répartissez les crevettes marinées sur la poêle et faites-les cuire à feu vif en remuant de temps en temps, sans trop les remuer, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
11. Ajoutez un peu de coriandre fraîche, faites chauffer le ghee dans une louche, versez-le sur les crevettes et mélangez bien.

Résumé d'après la vidéo de Your Food Lab. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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