Ricetta dei gamberi tawa masala | Frittura tawa piccante | Ricetta facile dei gamberi tawa masala | Chef Sanjyot Keer

Di Your Food Lab · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Nel frullatore, tritate finemente aglio, zenzero, peperoncini verdi e coriandolo fresco con pochissima acqua fino a ottenere una pasta fine.
2. In una ciotola, mescolate i gamberi con la pasta verde, il sale, la curcuma e l'agal, poi lasciateli marinare.
3. Se non avete l'agal, usate al suo posto della pasta di tamarindo o del succo di limone.
4. Scaldate l'olio in una tawa a fuoco alto.
5. Aggiungete le cipolle e gli spicchi d'aglio e cuocete a fuoco medio-alto finché le cipolle non diventano dorate.
6. Aggiungete la pasta verde rimasta e cuocete finché le cipolle non diventano dorate.
7. Se il masala si asciuga troppo, aggiungete un po' di acqua calda e continuate la cottura.
8. Abbassate la fiamma, aggiungete tutte le spezie in polvere e un goccio di acqua calda, poi cuocete a fuoco alto per 1-2 minuti.
9. Aggiungete il pomodoro e il sale, cuocete per 2-3 minuti, aggiungendo qualche goccio di acqua calda se il composto si asciuga.
10. Distribuite i gamberi marinati nella padella e cuocete a fuoco alto, mescolando di tanto in tanto senza esagerare, finché non sono cotti.
11. Aggiungete un po' di coriandolo fresco, scaldate il ghee in un mestolo, versatelo sui gamberi e mescolate bene.

Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.

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