Camarão tawa masala

Por Your Food Lab · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o alho, o gengibre, as pimentas verdes e o coentro fresco com muito pouca água até obter uma pasta fina.
2. Em uma tigela, misture os camarões com a pasta verde, o sal, a cúrcuma e o agal, e reserve para marinar.
3. Se não tiver agal, use um pouco de pasta de tamarindo ou suco de limão.
4. Aqueça o óleo em uma tawa em fogo alto.
5. Adicione as cebolas e os dentes de alho e cozinhe em fogo médio-alto até dourar.
6. Adicione a pasta verde restante e cozinhe até as cebolas dourarem.
7. Se o masala ficar seco demais, adicione um pouco de água quente e continue cozinhando.
8. Abaixe o fogo, adicione as especiarias em pó e um fio de água quente e cozinhe em fogo alto por 1 a 2 minutos.
9. Adicione o tomate e o sal e cozinhe por 2 a 3 minutos, acrescentando fios de água quente se secar.
10. Espalhe os camarões marinados pela frigideira e cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando e sem exagerar, até ficarem cozidos.
11. Misture um pouco de coentro fresco, aqueça o ghee em uma concha, despeje sobre os camarões e misture bem.

Resumido do vídeo de Your Food Lab. Assista para ver os detalhes.

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