Preservando a receita de sopa de ovo (蛋花汤) do meu pai chef!

Por Made With Lau · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Descasque os camarões, corte cada um ao meio no sentido horizontal e lave as veias em água fria; depois seque e pique em pedaços de 1/2 polegada.
2. Misture os camarões com a pimenta-branca e o amido de milho e reserve.
3. Descasque a cenoura, corte um pedaço de 3 polegadas, fatie finamente e depois corte as fatias em pedaços pequenos.
4. Escorra o tofu, corte o bloco ao meio, reserve uma metade para outro prato e corte a outra metade em cubinhos.
5. Quebre os ovos em uma tigela média, adicione água e bata com um garfo em movimento para cima até que as gemas e as claras estejam bem misturadas.
6. Leve o caldo de galinha e a água quente à fervura em uma panela grande em fogo alto, depois adicione o tofu e mexa.
7. Misture o amido de batata com água em uma tigelinha e reserve.
8. Quando a sopa ferver, desligue o fogo, incorpore a mistura de amido aos poucos enquanto despeja a sopa com a concha, depois volte ao fogo alto e deixe ferver novamente. Adicione gradualmente até a sopa atingir a espessura desejada.
9. Diminua o fogo para baixo e, mexendo constantemente, despeje lentamente os ovos batidos. Mexa até o fundo para que os ovos não afundem.
10. Diminua ainda mais o fogo, adicione os camarões e depois o sal e a pimenta-branca, e prove para ajustar o tempero.
11. Misture o óleo e o açúcar, incorpore parte da cenoura picada, despeje em uma sopeira grande e polvilhe a cenoura restante por cima.

Resumido do vídeo de Made With Lau. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

OvoCenouraCamarãoTofu