Pasta à la ricotta solide en 16 minutes

Par Ethan Chlebowski · 16 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez à ébullition une casserole d'eau avec une bonne pincée de sel.
2. Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante al dente, soit 1 minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage.
3. Pendant ce temps, coupez le bacon en fines lanières et faites-le revenir à feu doux pour faire fondre la graisse.
4. Faites dorer et croustiller le bacon, ajoutez les petits pois et remuez pour les enrober de graisse, jusqu'à ce qu'ils soient juste chauds. Retirez du feu.
5. Dans un grand saladier, mettez la ricotta et le beurre. Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez une ou deux fois pour faire fondre le beurre.
6. Ajoutez le bacon et les petits pois, le Parmigiano râpé, le poivre noir et les flocons de piment, et mélangez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et homogène.
7. Servez aussitôt avec du Parmesan frais ou une cuillerée de ricotta par-dessus.

Résumé d'après la vidéo de Ethan Chlebowski. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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