Un chef profesional prepara Colcannon por primera vez

De Chef Billy Parisi · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon la mantequilla, la leche y la nata en una cazuela mediana a fuego muy bajo y mantén caliente.
2. Fríe el beicon en una cazuela grande o sartén a fuego medio hasta que esté muy crujiente y dorado, unos 5 a 6 minutos. Retíralo y reserva.
3. Cocina el puerro en la grasa del beicon durante 3 a 4 minutos.
4. Añade la col y la sal y cocina a fuego medio-bajo durante 6 a 7 minutos, hasta que esté muy tierna. Mantén caliente.
5. Hierve las patatas en una olla grande con agua salada durante 5 a 7 minutos, hasta que estén tiernas.
6. Justo antes de escurrir las patatas, incorpora las cebolletas a la mezcla caliente de mantequilla y leche para que se calienten.
7. Escurre bien las patatas y tritúralas con un pasapurés.
8. Incorpora la mezcla de mantequilla, leche y cebolleta al puré de patata, luego añade la col, el beicon, la sal y la pimienta y mezcla hasta integrar. Sirve.

Resumido del vídeo de Chef Billy Parisi. Míralo para los detalles.

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