Empty My Fridge
Ensalada de judías rica en proteínas
Ingredientes
- Black bean · escurridas y aclaradas1
- Black-eyed bean · escurridas y aclaradas1
- Sweet corn1 taza
- Bell pepper · cortado en dados1
- Red onion · cortado en dados pequeños¼
- Cilantro · picado¼ tazas
- Lime2
- Avocado oil2 cdas.
- Sirope de agave2 cdas.
- Chili powder½ cdtas.
- Avocado · cortado en dados1
- Romaine lettuce · picado6 tazas
- Salt
- Black pepper · molido
Preparación
- En un bol grande, mezcla las alubias negras y los frijoles de ojo negro escurridos y aclarados, el maíz, los dos pimientos, la cebolla morada y el cilantro.
- Añade el zumo de las 2 limas, el aceite de aguacate, el jarabe de agave y el chile en polvo, sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- Sirve sobre la lechuga romana troceada y cubre con el aguacate en cubos.
- Guarda en la nevera hasta 5 días.
Resumido del vídeo de The Domestic Geek. Míralo para los detalles.
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