Empty My Fridge
Insalata di fagioli ricca di proteine
Ingredienti
- Fagiolo nero · scolati e sciacquati1
- Fagiolo occhio di bue · scolati e sciacquati1
- Mais dolce1 tazza
- Peperone · tagliato a dadini1
- Cipolla rossa · tagliato a dadini piccolissimi¼
- Coriandolo · tritato¼ tazze
- Lime2
- Olio di avocado2 cucchiai
- Nettare di agave2 cucchiai
- Peperoncino in polvere½ cucchiaini
- Avocado · tagliato a dadini1
- Lattuga romana · tritato6 tazze
- Sale
- Pepe nero · macinato
Preparazione
- In una ciotola grande, unire i fagioli neri e i fagioli occhio nero scolati e sciacquati, il mais, entrambi i peperoni, la cipolla rossa e il coriandolo.
- Aggiungere il succo dei 2 lime, l'olio di avocado, lo sciroppo di agave e il chili in polvere, poi salare e pepare a piacere e mescolare bene.
- Servire sopra la lattuga romana tagliata e guarnire con l'avocado a cubetti.
- Conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Riassunto dal video di The Domestic Geek. Guardalo per tutti i dettagli.
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