Curry di pollo ricco di proteine per meal prep | Pollo tikka masala

Di Chef Jack Ovens · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Unite il pollo con tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola capiente, mescolando bene. Coprite e lasciate in frigorifero per almeno 30 minuti, fino a 48 ore.
2. Rosolate il pollo in una padella calda con un po' di spray d'olio, 2½ minuti per lato, finché non diventa dorato, lavorando in più riprese. Non sarà cotto all'interno: serve solo per il colore. Mettete da parte.
3. Scaldate il ghee in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Cuocete cipolla e peperone per 6 minuti, finché non si ammorbidiscono.
4. Aggiungete aglio e zenzero e cuocete per 1 minuto, finché non profumano.
5. Aggiungete le spezie e cuocete per 1 minuto. Unite il concentrato di pomodoro e cuocete per 4 minuti, finché l'olio non affiora.
6. Aggiungete il pollo, la marinata tenuta da parte e lo yogurt, e cuocete per 2 minuti a fiamma dolce.
7. Aggiungete il brodo, portate a ebollizione, poi abbassate a fuoco basso e fate sobbollire per 25 minuti, finché non si forma un sugo denso e rosso scuro che avvolge il cucchiaio. Se si riduce troppo, aggiungete un po' di brodo. Regolate di sale e pepe.
8. Aggiungete la panna e gran parte del coriandolo, cuocete per 2 minuti per scaldare, poi togliete dal fuoco e cospargete con il coriandolo rimasto.
9. Mettete il riso, il brodo di pollo e la curcuma in un pentolino a fuoco alto e portate a ebollizione. Abbassate a fuoco basso, coprite e cuocete per 12 minuti. Spegnete e lasciate il coperchio per 4 minuti, poi incorporate il coriandolo e sgranate con una forchetta.
10. Servite il curry e il riso in 5 contenitori da meal prep da 750 ml.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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