Empty My Fridge
Bowls de salmão ricos em proteína
Ingredientes
- Quinoa · cozido2 xícaras
- Chickpea · escorrido e enxaguado1
- Cucumber · fatiado3
- Cherry tomato · cortado ao meio1 xícara
- Red onion · fatiado fino¼
- Dill · picado, seco6 ½ colheres de chá
- Olive oil3 colheres de sopa
- Lemon1
- Mix de folhas verdes4 xícaras
- Salta gosto
- Black pepper · moído
- Salmon4
- Orégano · seco½ colher de chá
- Basil · seco½ colher de chá
- Parsley · seco½ colher de chá
- Garlic · picado miúdo2
Modo de preparo
- Disponha os filés de salmão num refratário. Tempere com sal a gosto e depois acrescente orégano, manjericão, salsinha e endro secos.
- Adicione o alho, o azeite e o suco de limão. Deixe marinar na geladeira por 15 a 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 425 °F (cerca de 220 °C).
- Asse o salmão até que se desfaça facilmente com o garfo, cerca de 10 a 12 minutos.
- Enquanto o salmão assa, misture numa tigela grande a quinoa, o grão-de-bico, o pepino, os tomates, a cebola roxa e o endro fresco. Acrescente o azeite e o suco de limão e misture bem.
- Sirva a salada sobre as folhas verdes e cubra com o salmão.
Resumido do vídeo de The Domestic Geek. Assista para ver os detalhes.
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