Empty My Fridge
Pudina-Reis-Rezept
Zutaten
- Mint1 Bund
- Cilantro½ Bund
- Garlic3 Zehen
- Ginger1 Zoll
- Chili pepper4
- Black cardamom2
- Clove5
- Cinnamon1 Zoll
- Javetri (Muskatblüte)½
- Öl2 EL
- Ghee1 EL
- Cumin1 TL
- Bay leaf1
- Onion1
- Pea2 EL
- Carrot1
- Bell pepper½
- Bohnen5
- Potato1
- Turmeric½ TL
- Biryani-Masala2 TL
- Salt2 TL
- Rice1 Tasse
- Lemon2 TL
Zubereitung
- Eine Handvoll... Gib in einem Mixbehälter 1 Bund Minze, ½ Bund Koriander, 3 Knoblauchzehen, 1 Zoll Ingwer, 4 Chilis, 1 schwarze Kardamomkapsel, 5 Nelken, 1 Zoll Zimt und ½ Javetri hinein und mahle alles zu einer glatten Paste, bei Bedarf mit Wasser. Beiseitestellen.
- Erhitze 2 EL Öl und 1 EL Ghee in einer großen Kadai. Gib 1 TL Kreuzkümmel, 1 Lorbeerblatt und 1 schwarze Kardamomkapsel hinzu und brate alles an, bis die Gewürze duften.
- Gib 1 in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzu und brate sie goldbraun an.
- Gib 2 EL Erbsen, 1 gehackte Karotte, ½ gewürfelte Paprika, 5 gehackte Bohnen und 1 gewürfelte Kartoffel dazu. Unter Rühren braten, bis das Gemüse knackig ist.
- Gib ½ TL Kurkuma, 2 TL Biryani-Masala und 2 TL Salz hinzu und brate alles, bis die Gewürze duften.
- Gib die Minz-Paste dazu und koche sie, bis sich das Öl abscheidet.
- Gib 2 Tassen Wasser, 1 Tasse Basmatireis (20 Minuten eingeweicht) und 2 TL Zitronensaft hinzu und mische vorsichtig.
- Decke ab und lass 20 Minuten köcheln.
- Lockere den Reis vorsichtig auf, damit er nicht klebt.
Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.
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