Receta de arroz con menta (pudina): idea fácil para el tiffin y favorito de los niños

De Hebbars Kitchen · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. En un vaso de batidora, triture hasta obtener una pasta lisa 1 manojo de menta, ½ manojo de cilantro, 3 dientes de ajo, 1 pulgada de jengibre, 4 chiles, 1 cardamomo negro, 5 clavos, 1 pulgada de canela y ½ javetri, añadiendo agua si hace falta. Reserve.
2. Caliente 2 cucharadas de aceite y 1 cucharada de ghee en una kadai grande. Añada 1 cucharadita de comino, 1 hoja de laurel y 1 cardamomo negro, y sofría hasta que las especias suelten aroma.
3. Añada 1 cebolla en rodajas y sofría hasta que quede dorada.
4. Añada 2 cucharadas de guisantes, 1 zanahoria troceada, ½ pimiento en dados, 5 judías troceadas y 1 patata en dados. Saltee hasta que las verduras estén crujientes.
5. Añada ½ cucharadita de cúrcuma, 2 cucharaditas de masala para biryani y 2 cucharaditas de sal, y sofría hasta que las especias suelten aroma.
6. Añada la pasta de menta y cocine hasta que se separe el aceite.
7. Añada 2 tazas de agua, 1 taza de arroz basmati (remojado 20 minutos) y 2 cucharaditas de zumo de limón, y mezcle con suavidad.
8. Tape y cueza a fuego lento durante 20 minutos.
9. Esponje el arroz con cuidado para que no quede pegajoso.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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