Riso alla menta (Pudina)

Di Hebbars Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In un frullatore, trita fino a ottenere una pasta liscia 1 mazzetto di menta, ½ mazzetto di coriandolo, 3 spicchi d'aglio, 1 pollice di zenzero, 4 peperoncini, 1 cardamomo nero, 5 chiodi di garofano, 1 pollice di cannella e ½ javetri, aggiungendo acqua se necessario. Metti da parte.
2. Scalda 2 cucchiai di olio e 1 cucchiaio di ghee in un kadai grande. Aggiungi 1 cucchiaino di cumino, 1 foglia di alloro e 1 cardamomo nero, e soffriggi finché le spezie non sprigionano il loro aroma.
3. Aggiungi 1 cipolla affettata e soffriggi finché non diventa dorata.
4. Aggiungi 2 cucchiai di piselli, 1 carota a pezzetti, ½ peperone a cubetti, 5 fagiolini tagliati e 1 patata a cubetti. Salta in padella finché le verdure non sono croccanti.
5. Aggiungi ½ cucchiaino di curcuma, 2 cucchiaini di masala per biryani e 2 cucchiaini di sale, e soffriggi finché le spezie non sprigionano il loro aroma.
6. Aggiungi la pasta di menta e cuoci finché l'olio non affiora in superficie.
7. Aggiungi 2 tazze d'acqua, 1 tazza di riso basmati (ammollato 20 minuti) e 2 cucchiaini di succo di limone, poi mescola delicatamente.
8. Copri e cuoci a fuoco lento per 20 minuti.
9. Sgranare delicatamente il riso con una forchetta, in modo che non si attacchi.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleLimoneZenzeroCarotaRisoPeperonePatate