Bacalaitos portoricains

Par Tasty · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper la morue salée dans de l'eau, couverte, au réfrigérateur pendant une nuit, ou jusqu'à 2 jours.
2. Égouttez la morue, puis faites-la mijoter 15 minutes dans de l'eau frémissante, dans une casserole moyenne à feu moyen. Égouttez, laissez refroidir complètement, puis hachez grossièrement en morceaux à bouchée.
3. Fouettez la farine, la levure chimique et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse, de la consistance d'une pâte à crêpes épaisse. Si elle est trop épaisse, ajoutez de l'eau une cuillère à soupe à la fois.
4. Incorporez à la pâte la coriandre, l'oignon, le sofrito, le Sazón, la poudre d'ail, l'origan et la morue hachée, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Versez de l'huile végétale dans une grande poêle profonde sur une hauteur de 1,5 cm, et chauffez à feu moyen jusqu'à 180 °C (350 °F).
6. Prélevez un grand bol bombé de pâte (⅓ tasse), déposez-la délicatement dans l'huile et étalez-la doucement. Faites frire 1 à 2 beignets à la fois, sans surcharger la poêle, 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
7. Égouttez les beignets sur une assiette couverte de papier absorbant ou sur une grille. Répétez avec le reste de la pâte.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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Oignon