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波多黎各炸鳕鱼饼
食材
- 咸鱼1 磅
- 面粉1 ½ 杯
- 发酵粉1 茶匙
- 香菜 · 切碎¼ 杯
- 洋葱 · 切末1
- Sofrito 调味酱2 汤匙
- Sazón 调味料1 包
- 大蒜粉1 茶匙
- 奥雷加诺 · 干燥的½ 茶匙
- 植物油按需
步骤
- 将咸鳕鱼放入容器中，用水浸没，加盖后冷藏过夜，或最多浸泡2天。
- 沥干鳕鱼，放入中等大小的锅中加水，中火煮至微沸，煮15分钟。沥干后晾至完全冷却，然后切成一口大小的块。
- 将面粉、泡打粉和水搅拌至光滑，稠度如浓稠的煎饼面糊。如果太稠，每次加入1汤匙水调稀。
- 把香菜、洋葱、sofrito、Sazón调味料、蒜粉、牛至和切碎的鳕鱼加入面糊中，搅拌均匀。
- 在大而深的平底锅中倒入植物油，油深约1.5厘米，中火加热至350°F（180°C）。
- 用一个⅓杯的量杯舀一满杯面糊，小心地放入热油中并轻轻摊开。每次炸1至2个，不要挤满锅，每面炸3分钟，直至外表呈深金黄色且酥脆。
- 将炸好的丸子放在铺有厨房纸的盘子或网架上沥油。剩余面糊重复以上操作。
根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。
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